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猪头肉的美味一直流传于民间,历史悠久,是道久负盛名的淮扬名菜,
博山老北京好口福脱脂酱猪头肉为什么吃在多也感觉不到油腻呢!
首先在挑选猪头肉时要挑选表皮白富有光泽的,而且毛孔细而深的。表皮无任何的斑点或者异常的,
还有不要有毛发的,煮熟后的猪头有一股浓香味,摸起来微微显得有些黏,越有韧性的越好。
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